Я невероятно капризная сладкоежка, покупаю только самые вкусные сладости, но чаще готовлю их сама по действительно хорошим, проверенным рецептам.
Приготовление кокосового печенья по моему рецепту занимает в среднем 40 минут, в результате получается 60 печенюшек с отличным вкусом!
Свое вкусное печенье я наполовину погружаю в расплавленный шоколад, так оно получается более интересным на вид. Но это не обязательно. 
Ингредиенты:
- 300 г сахара
- 160 г яичных белков
- 200 г кокосовой муки или мелкой кокосовой стружки
- 30 г пшеничной муки
- 1 чайная ложка порошка корицы
- 1 столовая ложка меда
- щепотка соли
- 1 пакетик ванильного сахара
Для глазури
- 150 г темного шоколада
Приготовление кокосового печенья:
- Сначала включите духовку, что бы она успела разогреться до 130 °.
- В отдельной посуде взбейте яичные белки и сахар.
- Добавьте щепотку соли, взбивайте, пока смесь не станет белоснежным безе, не меньше чем 10 минут.
- В чашу добавьте ложкой пшеничную муку и перемешайте аккуратно деревянной ложкой.
- Добавьте ваниль и, наконец, добавьте кокосовую муку (стружку). Смешивайте массу с кокосовой мукой движениями снизу вверх (а не по кругу).
- Потом добавьте мед и смешайте тем же образом, добавьте корицу.
- В форме для выпечки разложите лист пергаментной бумаги.
- Нашим тестом нужно заполнить кондитерский мешок, не нужно использовать специальные насадки, нам достаточно, чтобы получились правильные кружочки.
- Выпекайте при 130 градусах в течение 40 минут, кокосовое печенье должно получится сухим, без золотистой корочки. Иногда бывает лучше опустить температуру до 100 ° C и подержать печенье дольше.
- Растопить в пароварке шоколад. Когда печенье приготовится, одну его половинку нужно макнуть в шоколад, положить печенье на пергаментную бумагу и дать высохнуть в прохладном месте.
Совет:
Если у вас очень сильно греет печь, попробуйте снизить температуру, иначе печенье потемнеет, а если этого недостаточно, можно даже оставить духовку слегка приоткрытой, пока кокосовое печенье будет готовиться.
Приятного аппетита!
